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Proyecto Los Aires
Agricultura ecológica en Toledo
Proyecto Los Aires
Agricultura ecológica en Toledo
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1. En 1999, aún con las pesetas, el kg de aceituna se pagaba a 100 ptas./kg (= 0,60 €/kg). Hoy, se paga a 0,35 €/kg de media. A 3000 kg/hectárea resultan 1050 €/hectárea con los que hay que cubrir gastos…
5 Razones para elegir la cubierta vegetal en el olivar
5 Razones para elegir la cubierta vegetal en el olivar En los últimos 50 años, las prácticas de cultivo realizadas han dado como resultado suelos muy degradados, que son debidos en mayor medida al uso de herbicidas. Al utilizarlos,…
La formación de la aceituna en 4 pasos
La formación de la aceituna en 4 pasos A diferencia de los frutales, la maduración de la aceituna cornicabra, ¡¡tarda 3 veces más!! 1. Flor Las primeras flores aparecen entre mayo y junio. Son flores que se organizan en racimos…
Dos aspectos positivos de la flora y fauna auxiliar
Foto de lapolilauprofpost-mar.blogspot.com.es/ ¿Qué es la fauna y flora auxiliar? Son aquéllos animales y plantas que habitan en el olivar y cuya presencia es muy importante ya que: 1. Evitan plagas y enfermedades a través de la regulación de poblaciones. Al…
8 elementos clave para obtener un AOVE de la más alta calidad
8 elementos clave para obtener un AOVE de la más alta calidad Ya conoces tantos tipos de aceite y de AOVE (aceite de oliva virgen extra) y que este último implica CALIDAD porque es PURO ZUMO DE ACEITUNA sin ningún defecto organoléptico.…
Definición en 4 puntos del proyecto Acercar la ciudad al campo
Definición en 4 puntos del proyecto Acercar la ciudad al campo Proyecto Los Aires inicia en Toledo un proyecto de acercar la ciudad al campo teniendo en cuenta que: 1- Hay un distanciamiento entre habitantes de la ciudad…
El mito de la acidez
EL MITO DE LA ACIDEZ Cuando algunas personas nos preguntan qué acidez tiene el aceite de Proyecto Los Aires, les respondemos el valor exacto, que es 0,25º. Sin embargo, todos se quedan sorprendidos cuando les decimos que la acidez no se…
5 razones para disfrutar el AOVE de Proyecto Los Aires
5 razones para disfrutar el AOVE de Proyecto Los Aires en tu cocina ¿Por qué debo comprar este aceite? Esta es una cuestión a la que desde Proyecto Los Aires nos enfrentamos cada día. Cientos de tipos de aceite de…
Desde que no nos vemos, Proyecto Los Aires ha cambiado
Desde que no nos vemos, Proyecto Los Aires ha cambiado Rondaba el mes de diciembre cuando escribíamos el últimos post de Proyecto Los Aires y te explicábamos cómo habíamos recolectado las aceitunas de la mano de Laura Toledano. Desde entonces,…
Resultado juego de cata Proyecto Los Aires
Análisis visual Color amarillo brillante, con aspecto densidad media. Análisis olfativo En nariz destaca su aroma a aceituna verde, hierba fresca y tomatera Cata En boca se acentúan el sabor a aceituna verde y fruto seco. Amargo y picante equilibrados. Otra…