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Proyecto Los Aires
Agricultura ecológica en Toledo
Proyecto Los Aires
Agricultura ecológica en Toledo
Olive oil history The olive tree is the subject of many legends. Dating back millennia, the oil originating from this tree’s fruits has accompanied the history of mankind. Second only to sesame oil, olive oil is one of the longest-standing…
The olives harvest starts
The olives harvest starts Hello everyone: The harvest has started. This first image is from the still empty trailer. After a long day, we leave the most representative images from the harvest. In this case, we use a vibrating machine…
La recogida de la aceituna
La recogida de la aceituna Hola a todos: Ya empezamos la recogida. Esta primera imagen es del remolque aún vacío y a primera hora de la mañana. Tras un largo día, os dejamos las imágenes más representativas de la recogida.…
Olive tree’s flower
The olive tree’s flower So were the olive trees in May 2012 … With the flowers ready to open.
La flor del olivo
La flor del olivo Así estaban los olivos allá en mayo de 2012… Con las flores a punto de abrir.
Everything is ready to get the olive oil milled on your table!
Everything is ready to get the olive oil milled on your table! We’re close! Almost into the month of January, olives are ready for collection. Depending on the variety the harvest month varies a lot. You now know the source…
¡Todo preparado para tener el aceite en tu mesa!
¡Todo preparado para tener el aceite en tu mesa! ¡Ya estamos cerca! Casi entrado el mes de enero, las aceitunas están preparadas para su recolección. Según la variedad de aceituna, el momento idóneo de recogida varía mucho. Para que veas el…
Cornicabra in olive oil Los Aires
Cornicabra in olive oil Los Aires Our olives belong to the Cornicabra variety, which has a distinctive shape that comes to a point resembling an insect’s sting. The Cornicabra tree is steeped in history. Over the course of many generations,…
La cornicabra en el aceite de oliva virgen extra Los Aires
La cornicabra en el aceite de oliva virgen extra Los Aires La cornicabra es una variedad de aceituna; Es un fruto sorprendente por su forma: es divertida al tacto ya que su extremo recuerda a una picadura. La cornicabra es la variedad de…
Cómo son los olivos de Proyecto Los Aires
Cómo son los olivos de Proyecto Los Aires El origen de las aceitunas de Proyecto Los Aires se encuentra en los olivos de Arcicóllar, en Toledo. Se encuentran en pequeñas y dispersas parcelas de olivos de distintas edades en función…