Vino «El Inolvidado al Desnudo»
11,00 € IVA Inc.
Se trata de un vino de elaboración natural, sin ningún químico en su fermentación, ningún aditivo. Es directamente obtenido de cepas viejas, de secano sobre suelo granítico, con sus levaduras naturales. Obtenemos un tinto aunque tiende a coloración de rosado, de baja graduación, ideal para tomar en aperitivos, muy frutado y fácil de beber.
En nariz está lleno de matices, donde se ensambla perfectamente la fruta con la crianza, muy equilibrado. Vino muy afrutado con tonos de fruta roja. En boca bien pulidas las aristas haciéndose notar su grado alcohólico, persistente, con casta. Buena acidez, largo, fresco. Invita a beber.
Ficha Técnica
Cepas
30 Años
Parcela
2,5 Ha.
Denominación Origen
Méntrida
Añada
2018
Variedad
Garnacha Tinta 100%
Grado
14,5 % Vol.
Altitud
550 m.
Suelo
Arenoso-granítico
Cosecha
Recolección manual y transporte en caja de 20 kg a bodega
Crianza
11 meses (barrica y fudre de roble francés). Extracciones suaves mediante remontados.
Vinificación
Tras una Pre-maceración en frío durante 4 días, fermentación alcohólica con levaduras indígenas y temperatura controlada entre 15 y 22 grados durante 20-30 días. Fermentación maloláctica en barrica.
Embotellado
Sin filtrar ni estabilizar
Notas de Cata
Vista
Color rojo cereza, brillante
En Boca
Bien pulidas las aristas haciéndose notar su grado alcohólico, persistente, con casta. Buena acidez, largo, fresco.
En Nariz
Lleno de matices, donde se ensambla perfectamente la fruta con la crianza, muy equilibrado. Vino muy afrutado con tonos de fruta roja, cerezas, fresas y ciruelas.
Maridaje
Gracias a su potente frescura y toque de madera es perfecto para acompañar aperitivos y comidas ligeras.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra hasta si se conserva en buenas condiciones. Recomendamos abrir la botella unos minutos antes de servir.
Temperatura de Servicio
Se recomienda servir a 16ºC.
