Description
PLA es un aceite de oliva virgen extra ecológico de cultivo ecológico, familiar y centenario.
El aceite procede de aceitunas 100% cornicabra recolectadas en verde.
Un AOVE potente que potenciará el sabor de tus platos ya cocinados, ensaladas y tostas.
Una pequeña producción basada en el respeto por la naturaleza y que fomenta el desarrollo rural.
| Peso | 3 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 15 × 25 × 30 cm |
Ficha Técnica
Sin filtrar
Zona
Arcicóllar, Toledo
Tipo de aceituna
100% Conicabra
Método de recolección
Mecánica con peines eléctricos.
Almacenamiento
Depósito de acero inoxidable con atmósfera de nitrógeno
Envases
Vidrio oscuro 100% reciclable
ANÁLISIS CALIDAD
Olivos
Centenarios
Calidad
Virgen Extra
Método de extracción
Máximo 4 horas desde la recolección.
Acidez
0.13
ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO
Cultivo
Secano, agricultura ecológica.
Fecha de recolección
Octubre 2020
20º. No adición de agua
Arenoso-granítico
Sugerencias de conservación
Conservar en un lugar fresco, lejos de la luz y calor
ANÁLISIS MULTIRRESIDUOS
Cata
Notas de cata
Aceite de oliva virgen extra ecológico potente.
En nariz presenta un frutado muy joven de verde hoja, tomatera, almendra verde, verde y cáscara de plátano también muy verde.
En boca, se pueden percibir los tonos herbáceos, destacando el frescor de la alcachofa.
Posee un picante agradable, apreciable en la garganta y un amargor equilibrado con prudente astringencia que nos recuerda a la ortiga y otros tallos verdes
Es un zumo intenso muy persistente en boca y estructuralmente muy equilibrado.
Estrella sensorial
