Description
Au nez, il est plein de nuances, le fruit se mêle parfaitement à l’élevage, très équilibré. Vin très fruité avec des notes de fruits rouges.
En bouche, les aspérités ont disparu tandis que sa teneur en alcool est perceptible, persistante et raffinée. Bonne acidité, long, frais.
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 10 × 10 × 30 cm |
| Tamaño | 200 ml, 500 ml |
Fiche technique
Région
Arcicóllar, Toledo
D.O.
Méntrida
Degré
14.5 %vol
Cueillette
À la main
Vignes
30 años
Millésime
2018
Altitude
550 metros
Élevage
11 mois (barrique et foudre français).
Parcelle
2,5 Ha
Variété
Grenache Noir 100%
Suelo
Arenoso-granítico
Dégustation
Robe
Couleur rouge cerise, brillant.
Bouche
En bouche, les aspérités ont disparu tandis que sa teneur en alcool est perceptible, persistante et raffinée. Bonne acidité, long, frais.
Consommation
Prêt à consommer dès l’achat ou après conservation dans de bonnes
conditions. Nous suggérons de déboucher la bouteille quelques minutes avant de servir.
Nez
Plein de nuances, le fruit se mêle parfaitement à l’élevage, très
équilibré. Vin très fruité avec des notes de fruits rouges, de cerises, de fraises et de prunes.
Accords Mets & Vins
Grâce à sa grande fraîcheur et son discret boisé, il est idéal à
l’apéritif ou pour accompagner un repas léger.
Température de service
Il est conseillé de le servir à 16 ºC.
Vignoble et élaboration
Description
Vigne non irriguée de 2,5 Ha, variété grenache noir, 30 ans, cépage Tempranillo
Localisation
Arcicóllar, (province de TolèdeToledo).
D.O.
Méntrida
Sol
Sablonneux et granitique
Récolte
Récolte manuelle et transport au chai en petite caisse de 20 kg
Cueillette
À la main et table de tri au chai.
Vinification
Après une macération pré-fermentaire à froid pendant 4 jours.
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes et à température contrôlée entre 15 et
22 degrés pendant 20-30 jours.
Fermentation malolactique en barrique.
Élevage
11 mois en barrique et foudre de chêne français.
Extractions douces par remontage.
Mise en bouteille
Sans filtrage ni stabilisation