Proyecto los aires

Publicaciones/Prensa

LAS CHICAS DEL MERCADILLO

INFORMATIVO HAZTE ECO

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In 2013, biologists Guillermo and Laura – Spain’s newest generation of olive farmers – took over the family business and embarked on an innovative mission: to connect the local countryside with the city of Madrid and make farming a sustainable way of life once again…

In 2013, biologists Guillermo and Laura – Spain’s newest generation of olive farmers – took over the family business and embarked on an innovative mission: to connect the local countryside with the city of Madrid and make farming a sustainable way of life once again…

MADRID FOOD TOUR

EAT MAGAZINE

madrid food tour
eat magazine

Have you ever dreamed of wandering through a sun-drenched olive grove? Dreams come true on the olive oil tasting and tour at Proyecto los Aires near Toledo.
One recent Sunday the Madrid Food Tour team spent a day among the olive trees, learning about Spain’s green gold and enjoying the beautiful autumn sunshine…

When you travel in Spain, the olive is prominent everywhere you go. It is a staple in the tapas bars and markets. Travel outside of any city into the countryside and olive trees dot the landscape for miles in every direction. I had many questions about the farming, the maintenance and the sustainability of this vast industry. Having been to Spain twice, I decided it was time to get some answers to all my queries first hand.

ALIMENTO Y SALUD RTVE

AQUÍ HAY TRABAJO RTVE

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 Dos alimentos fundamentales en la alimentación de nuestro país como el pescado y el aceite de oliva son los protagonistas del programa de hoy, hablamos de pescado con José María  Martínez director general de La Astorgana, una empresa  madrileña que cumple 125 años distribuyendo pescado  y con Pedro García  de la web esderaiz.com con el que hablamos habitualmente de alimentación sostenible, hoy nos presenta  un proyecto de aceite ecológico de la variedad cornicabra, Proyecto Los Aires.

LAS CHICAS DEL MERCADILLO

INFORMATIVO HAZTE ECO

EFEVERDE
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La producción tradicional del aceite desde su origen, el olivo, es el objetivo que se ha marcado el Proyecto Los Aires. Aceites ecológicos hay muchos, pero respetar y observar el mantenimiento ecológico de la tierra y el resto del ciclo que lleva a la aceituna a trasformarse en aceite es un esfuerzo encomiable.

Testimonios en TRIPADVISOR

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