Proyecto los aires

3 claves del precio justo en origen de la aceituna para el agricultor

26 Febrero, 2016
1. En 1999, aún con las pesetas, el kg de aceituna se pagaba a 100 ptas./kg (= 0,60 €/kg). Hoy, se paga a 0,35 €/kg de media.

A 3000 kg/hectárea resultan 1050 €/hectárea con los que hay que cubrir gastos de mantenimiento, abonos, labores, podas, etc. Y, como imaginarás, los gastos de los últimos años no son los mismos (por ejemplo, antes el gasóleo B valía 0,60 €/L y ahora 0,95 €/L).

Es decir que para poder vivir de tus olivos, ni con 100 hectáreas podrías tener una explotación viable (es cierto que hay ayudas de la PAC pero la realidad es que distorsionan).

Por tanto el coste del cultivo se ha disparado (recogida, transporte, etc.).

2. En cuanto al coste de elaborar el aceite, destacamos que, molturar (0,35 €/L), el envase (0,25 €/botella) y envasar (0,12€/L) es de unos 0,72 €/L.

A precio de hoy y, teniendo en cuenta que cada litro de aceite puede contener unos 5 kg de aceitunas:

  • 0,35 €/kg x 5 kg = 1,75 €
  • Más el coste del envasado 0,72 €
  • El litro sale a 2,47 € y la garrafa de 5 litros a 12,35 €.

A esto habría que sumarle etiquetado, transporte, comercialización, distribución, seguridad social, etc.

Sin embargo, considerando un precio justo en origen para el agricultor de unos 0,60 €/kg (precio de 1999), el resultado del litro sería de 3,72 €. Por lo que la garrafa debería costar sobre los 18,6 €.

Y esto es para aceites que son virgen extra pero pero no tienen por que ser excelentes zumos (como ya sabes, con el aceite ocurre como con el vino, los hay buenos, malos y regulares dentro de las mejores calidades).

3.  Por lo tanto, ofrecer aceite de la máxima calidad (aceituna sana recogida en el envero entre otros factores, de una única zona, de una única campaña, y de una única variedad), con un medio ambiente respetado, favorecido y cuidado, pagando un precio justo al agricultor, MERECE LA PENA

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